Gerekli malzeme:
4 kişi için pizza hamuru, 500 gr. domates, 200 gr. gravyer peyniri, 12 tane tuzlu ançuez, 80 gr. ya da 100 gr. iri siyah zeytin, zeytinyağ, tuz, biber, tereotu 20 gr. ekmek hamuru mayası, 500 gr. un, 3 çorba kaşığı zeytinyağı. Hamur mayasını çok az ılık su içine koyarak sulandırın. Unu ince bir elekten geçirerek, top top olmasını engelleyin, masanın ya da bir büyük tepsinin içine tepeleme dökün, içine büyükçe bir tutam tuz atın. Suda erimiş hamur mayasını üzerine dökün. Sonra elinizle hamuru yoğurmaya başlayın, bu arada yavaş yavaş, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile ılık su ekleyin. Hamurun iyi bir karışım durumuna gelmesini sağlayın. Hamuru top haline getirin, etrafını hafifçe unlayın, çukur birkabın içine koyun, üzerini bir bezle örtün ve ılık bir yere yerleştirin. Soba ya da kalorifer yanına koyun. Hamurun 2-3 saat içinde iki misli olması gerekir. Bu arada domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun, çekirdekleri çıkarın. İnce bir süzgeçten bastırarak geçirin. Ançuezleri akar suyun altına tutarak tuzunu temizleyin. Bu arada ançuez balığının bütün olarak kalmasına dikkat edin. 3 saat dolunca, ellerinizi çok az unlayarak, hamuru yoğurun. Oklava ile yavaş yavaş açın, yayın, bir bucuk santimetre kalınlığında bir daire şekline getirin. Bu pizza hamurunu, fırında üzerinde pişeceği tepsinin üzerine koyun. Tepsiyi önceden hafifçe unlayın. Hamur tabakasının kenarından içeriye doğru 2 santimetrelik bir yer ayırarak geri kalanın üzerine, önce domatesi ançuezleri, aralarına küçük parçalara bölünmüş gravyer peynirini, çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri dizin. Üzerlerine tuz dökmeyin. Biberleyin, biraz tereotu ekin, yavaş yavaş 2 çorba kaşığı zeytinyağı dökün. Sonra ellerinizi ıslatın, pizzanın kenarındaki 2 santimetrelik bölümü parmaklarınızla kıvırarak yükseltin. 20 dakika önceden yakılmış sıcak fırına koyun, orta sıcaklıkta pişirin. Çok sıcak olarak sofraya götürün.
Sponsor Bağlantılar:
Herkesin ortak derdi kilo. Peki ideal kilonuzu biliyor musunuz? İdeal Kilo Hesaplama
Bu sitede yer alan yazıların tümü, bilgi edinmek isteyen ziyaretçiler için hazırlanmıştır. Bu bilgiler, hiç bir zaman hastalık ve diğer sorunlara yönelik teşhis ve tedavi amaçlı olarak kullanılmamalıdır. Sitede yer alan yazıların her türlü kullanımı ve uygulanması sonucu doğan hukuki, ahlaki, mesleki, sağlık ve yaşamsal sorunlar sadece bu eylemi gerçekleştiren kişilerin sorumluluğundadır. Bunlardan dolayı ortaya çıkabilecek hiçbir sorundan site ve yazarları sorumlu kılınamaz.