Yufkalı Kebap Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler:

 

6 adet yufka 2 adet domates 1/2 kg kuzu kuşbaşı (tavuk (hindi eti olabilir) 1 kase bezelye 4 adet sivri biber 1 adet soğan 4 kaşık margarin 2 adet patates 1 çorba kaşığı domates salçası 2 adet patlıcan tuz, kara biber ve kekik 2 adet havuç

 

Hazırlanışı:

 

Tencerede; etier, ince kıyılmış soğanlar ve margarin iie kavrulur. Etler, suyunu salıp, çekince, salça ilave edilir. Sıcak su ilavesiyle pişirilir (2 su bardağı). Patlıcanlar, patatesler, havuçlar, kuşbaşı doğranıp sıvı yağda kızartılır. Sivri biberlerde kuşbaşı doğranır kazırtılır. Suyunu süzdüğümüz etleri, kızarttığımız sebzeleri, bezelye, kuşbaşı doğranmış domatesleri, büyük bir kapta karıştırırız. Tuz karabiber, kekik ilave edilir. Yufkalar dörde bölünür. Her parçaya, etli karışım konur, kalın sigara böreği gibi sarılır. Yağlanmış tepsiye konur, fırına verilir. Kızarınca üzerine servis edilirken etin suyundan gezdirilir.