TAVUKLU MANTI MALZEMESİ:

1 Su bardağı nohut, 1 Haşlanmış tavuk, 1 Yumurta, 1 Küçük soğan, 1 Kaşık salça, 2 Kaşık tereyağ, 1/2 Kg. yoğurt, 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 Tatlı kaşığı karabiber. Yeterince tuz ve aldığı kadar un.

 

 

TAVUKLU MANTI YAPILIŞI:

1.Nohutları geceden ıslatarak yumuşayıncaya kadar haşlayınız, 2.1 Yumurtayı, 1 bardak ılık su, biraz tuz ile iyice çırparak, aldığı kadar un ile katı bir hamur yapınız, 3.Hamuru 1,5 mm. açarak 2 cm. karelere bölü­nüz, 4.Boş olarak 4 köşesini birleştirerek ufak mantılar hazırlayınzı, 5.Mantıları yağlanmış tepsiye dizerek fırında hafif kızartınız. 6.Bir küçük soğan rendesini 1 kaşık yağla, büyük bir tencerede hafif sarartınız ve 1 kaşık salça ilâve ediniz, 7.Tencereye 4-5 bardak su, 2-3 bardak tavuk su­yu, pişmiş nohutları ve 2 su bardağı kadar derisi çı­kartılmış ufak ufak parçalanmış tavuğun beyaz etle­rinden ilâve ederek kaynatınız, 8.Kaynayan tavuklu suya fırında kızartılan mantı­ları, tuz ve karabiber ile ilâve ediniz, 9.Mantılar pişip suyu yarı yarıya azalınca ateşten alınzı, 10.Sarmısaklı yoğurt, (veya arzuya göre yoğurtsuz olarak) kırmızı biberli kızdırılmış tereyağ ile servis yapınız.