Haşlama Et Gerekli malzeme:

4 kişi için 1,5 ki­lo haşlamalık dana ya da sığır eti, bir büyük dana kemiği (kol ya da ba­cak), bir büyük kereviz (yapraklı), orta boy bir soğan, 3-4 havuç, birkaç tane pırasa, bir ya da iki şalgam (bu­lursanız), maydanoz, tereotu, 2 diş sarmısak, tuz, biber.

 

Haşlama Et Hazırlanması:

Eti iyice yıkadıktan sonra büyük bir tencereye koyun, 2-3 litre soğuk su ekleyin (elde etmek istediğiniz et su­yunun ölçüsüne göre eklediğiniz su az ya da çok olabilir), tuz biber atıp, ate­şe oturtun. Kapağı kapatarak kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladıktan kısa süre sonra tencerenin ka­pağını açarak üstte oluşmağa başlayan köpükleri delikli bir kepçe ile alın. Köpükler tamamen bitinceye kadar bu işe devam edin, sonra da temizlenmiş sebzeleri ve 3-4 parçaya kestirmiş ol­duğunuz büyük dana kemiğini tence­reye ekleyin ,ateşi kısın ve düşük ateş­te üç saat süre ile pişirin. Sarmısak seviyorsanız, eti pişirme­den önce bir kaç yerinden delin sar-mısakları ikiye bölerek bu deliklerin içine yerleştirin.Yemek piştikten sonra eti, önceden ısıtılmış çukur bir kabın içine koya­rak sebzeleri etrafına yerleştirin ve sofraya götürün. Ete domates sosu, mayonez ya da başka bir sos dökebi­lirsiniz.