GÖBEKLİ DOLMA (Bütün lahana dolması) (5-6 kişilik)

 

Göbekli Dolma MALZEMELERİ:

1 orta boy lahana 2 orta boy soğan 350 gr. kıyma (orta yağlı) 1 su bardağı pirinç 1/2 demet maydanoz 1 çorba kaşığı salça tuz, karabiber, dolma baharatı 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.) 1/4 çay bardağı sıvı yağ

 

Göbekli Dolma YAPILIŞI:

Lahanayı, en dıştaki yapraklarını çıkararak yıkayalım. Koçan kısmını düz kesip, büyükçe bir bıçak yardımıyla göbekli kısmını oyup çıkaralım. Bir kaba kıymayı, küp doğranmış soğanları, yıkanmış, pirinci, kıyılmış maydonozu, salçayı, tereyağını, tuzu, baharatları, 1 su bardağı suyu ekleyip karıştıralım. Hazır olan malzemeyi lahananın boşluğuna dolduralım. Lahanamn açık kısmını iç kısırımdan çıkan birkaç yaprakla kapatalım. Sıkı sıkıya alabilecek bir tencereye kesik kısmı üste gelecek şekilde oturtalım. Sıvı yağı lahananın üzerine gezdirelim ve yansına kadar sıcak su ve tuz ekleyelim. Ağır ateşte yapraklan yumuşayana dek pişirelim. Pişip pişmediğini kontrol edip yemeği ateşten alalım. Servis tabağına ters çevirip çıkartalım, dilimleyip servis yapalım.