Fırında Türlü Tarifi

 

Hazırlanışı: Kabakların, patlıcanların, patateslerin, domateslerin kabuklan soyularak iri kuşbaşı şeklinde doğranır, tuzlu suya konur. Sivri biber ve fasulyeler ayıklanıp, doğranır, tuzlu suya katılır. Arpacık soğanı ve şarmısaklar soyulup, bunlarda tuzlu suya ilave edilir. 5-10 dakika bekledikten sonra tuzlu su süzülür. Doğrananların hepsi bir kaba konur, İçine sıvı yağ, tavuk etleri, baharatlar ve suyu ilave ederek 10 dakika dinlendirilir. Hazırlananların hepsi fırın torbasına doldurulur. Torbanın 1-2 yerinden kü­çük delerek fırında pişirilir.

 

Malzemeler: 1/2 kg kuşbaşı piliç eti 15-20 adet arpacık soğan 4-5 diş sarmısak 2 adet patates tuz, karabiber 2 adet kabak 2 adet patlıcan 5 adet sivri biber 1 avuç taze fasulye 2 adet domates 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 tatlı kaşığı kimyon 1/2 su bardağı su