EMÜLSİYON nedir?

 

Krem yapımının en önemli aşaması emülsiyon (subye) üretimidir. Güzellik krem ya da sütlerine kıvam vermek için katılan emülsiyon hem bir etkin madde gibi hareket eder hem de etkin madde­leri taşır. Emülsiyon elde etmek için bir sıvıyı kendisi ile karışmayan bir başka sıvı içinde mikron sınıfından (milimet­renin binde biri) son derece küçük taneciklere avırmak gerekir örneğinhepinizin bildiği mayonez bir emülsi­yondur.Güzellik malzemeleri yapımı için sıvı bir madde yağ ıçir.ue {tatlı badem yağı, kaplumbağa yağı, vazelin) ya da. yağlı bir madde su içinde (damıtılmış çiçek suyu, meyva suyu) dağıtıjır. Birinci tür emülsiyonlara, yağ içerisinde dağılmış su anlamına gelen E/H ya da VV/O simgeleri verilir. Bu emülsiyonlar yağ gibidir (gece kremleri, soğuk kremler). Su içerisinde yağın dağılmasından mey­dana geimiş olan ikinci tür emülsiyonlar ise H/E ya da O/W olarak adlandırılır Bunlar baz kremleri gibi, kuru emülsi­yonlardır.Emülsiyonları hazırlamak bir bilgi, bir sanat işi olduğu kadar makineleri de gerektirir. Nitekim emülsiyonun hazır­lanması sırasında ortaya çıkan bir çok ara olaylar istenmeyen sonuçlara yol açabilir.Eğer ön maddeler iyice bölünmemişse, dağılmış olan tanecikler bir araya toplanarak emülsiyonun bozulmasına yo! açarlar. Emülsiyonu homojen bir hale getiren makineler suyu ya da yağı, avnı incelikte damlacıklara bölmelidir­ler. Heri bir tekniğin ürünü olan bu makineler tabii ki, eczacı havanların­dan ve mutfaklarda kullanılan havan ellerinden tamamen farklıdır. Eğer emülsiyonun ilkel maddeleri yeteri kadar titizlikle hazırianmamışsa, örneğin su veteri kadar saf değilse ya da ön maddelerin elektrik yükleri birbirlerine karşıt ise emülsiyon yumak halinde çöker. Eğer dağılmış tanecikler çok hacimii ise ya da dayanak maddesine göre fazia yoğun ise, bir kısım emülsi­yonun yüzeyine çıkar. Böylece emülsi­yon kaymak bağlar. İlkel maddelerden birisi çok fazla yoğun ya da soğuk ise, kristalleşir. Emülsiyonda da bir sedef parlaklığı meydana gelir. Bunun yanı sıra, eğer emülsiyonun kıvamı zamanla çok fazla artarsa, emülsiyon katı ve kullanılmaz bir ha! alır Diğer önemli bir nokta da yağın acımasına engel olmaktır. Yağlı cisimler havanın oksijeni ile kolayca bozunurlar, renk değiştirirler, tat ve kokulan kötüleşir ve deriyi tahriş ederler. Kalitesi çok iyi olmayan yağlı bir ilkel madde kısa zamanda bozunur. Hatta yağın kalitesi ivi bile olsa, istenmeyen en küçük bir olayda yağ acıyabilir. Sıcaklık, yağın güneşte kalması, yağın içinde bakır, demir, kurşun, çinko, vs. gibi metalle­rin iz kadar bulunması yağın acımasına yol açarlar. Bu acımayı önlemek için emülsiyon hazırlanırken büyük bir dik­kat ve titizlik göstermelidir. Ayrıca oksitlenmeyi önleyici olarak yağa hidrokinon gibi bir antioksidan ilâve edilir